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不同馅月饼适合不同人食用

发布时间:2013年09月11日 21:45 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻


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       中秋佳节即将来临,月饼市场也进入了白热化阶段,现今几乎每个商场、超市都将各式月饼摆放在店堂最明显处,以供人们选择。和往年相比,记者发现,今年的月饼市场打的都是“平民价”,包装精美,超过200元的礼盒包装都算是“贵族”了,但月饼的种类却仍是多种多样,“双黄”、“莲蓉”、“水果”、“果仁”……馅料可谓是五花八门。

       那么,如此好吃多样的月饼,是不是适合所有的人呢?各种馅料的月饼和健康又有着怎样的联系呢?怎样的健康食用方式才是最佳的呢?

       市场发现:三类月饼适合不同人

       记者在调查时下市场上流行的月饼发现,虽然月饼的种类是五花八门,但从健康方面来谈,可分三大类:一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼;另一类是胆固醇偏低,但糖分很高的五仁、豆沙月饼;还有一类是无糖月饼(只是不含蔗糖)。

       月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品,但制成馅料后加入了大量的糖与油,已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,多吃不但会使血糖、血脂增高,还不利于胃肠健康。

       市场调查:注意月饼的脂肪含量

       记者了解到,胆固醇类的月饼,即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼,含油量为30%以上;胆固醇偏低,但糖分很多的五仁、豆沙月饼,含糖量则在50%以上。举个例子来说,一个重约200克的蛋黄月饼,热量高达800卡路里,相当于3碗米饭的热量;含糖量约有60克,但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克,总脂肪含量不宜超过25克。每100克月饼所含蛋白质不足8克,糖含量0-50克,脂肪则有15-30克,能量在300-600千卡之间,一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭,脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。

       因为月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品,所以现今很多人在吃月饼方面,就存在着一些不健康的食用方法。

       [食用误区]

       不健康食用方法之一:一天吃几块月饼

       爱吃月饼的人,特别是一些年轻人,喜欢吃蛋黄的和水果馅料的月饼,就把月饼作为正餐食物,一天吃上好几个。专家指出,一天不宜吃超过一个月饼,并且即使再爱吃月饼,也不宜以月饼代替正餐,因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,一个月饼的糖分就高达14茶匙了,一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外,人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13茶匙,一个月饼的总脂肪含量就高达6茶匙了。

       专家建议,吃月饼不要过量,最好不要一个人独食,应该把一个月饼切成若干小块,和亲友们分享,才不会摄取过量脂肪和糖分。也不要把月饼代替水果作为餐后甜点,因为一般月饼的纤维含量太少了,无法取代水果。

       不健康食用方法之二:把月饼当早餐

       还有些人喜欢储存些月饼,习惯把它当做早餐来吃。专家指出,其实这一习惯极不符合营养均衡的原则。一日三餐,要按照营养均衡的原则合理进食,食量分配一般为早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。如果早餐只吃月饼,这样人体摄入的油脂和糖分过高,但一整天需要的蛋白质却不够,长时间会引起身体营养状况的改变。月饼不能当做主食,做一种点心和配餐食用会更好。

       不健康食用方法之三:认为无糖月饼就能多吃

       因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道,但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示,市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉,本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高。

       对肥胖者来说,如果当天吃了月饼,应减少米饭及油脂的摄入量,以便平衡一天的饮食。因为月饼大多热量高,一碗米饭的热量约为270卡路里,而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里。而对部分有潜在的糖、脂代谢异常和动脉硬化问题的肥胖者来说,要像糖尿病人一样,少吃月饼为宜。

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