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《味道》2014国庆季《我的中国味》分集介绍

发布时间:2014年09月25日 17:18 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻


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《味道》2014国庆季《我的中国味》

《味道》2014国庆季《我的中国味》
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我的中国味(一)

味道调查员:孙迅等

味道调查团前往在江苏、重庆、海南进行“什么国宴鱼菜的黄金搭档?”美食调查。从江苏扬中鱼头搭配拆骨的手法开始,再到重庆武隆地区老渔民家中找到烹制江鱼的最佳绝配,最后在海南琼海的半咸淡水里捕获毒又鲜的白鳝……烹饪鱼的搭档有千百种,但最质朴的渔民手中得到的答案永远是最普通却最熟悉的绝佳味道。

  

 

我的中国味(二)

味道调查员:孙迅等

味道调查团前往江苏、重庆、海南进行“什么美食,岁数越大味道越好?”美食调查。江苏高淳的高淳老街上,味道调查员闻着老街传来的做糕点的唱腔,来到老街糕铺,跟着做糕点的老人一起体验着百年老店步步糕的味道;重庆武隆的天坑地缝中隐藏了一位烤羊的绝世高手,十八年来这位老人烤了几万只羊;在海南博鳌的调查,为了找到能做出鸡屎味小吃的阿婶,调查团深入田间山林,是否能大功告成?三种上了“岁数”的味道带给我们浓浓的父母情。

 

 

我的中国味(三)

味道调查员:孙迅等

味道调查团前往内蒙、重庆、海南进行“秋收之际,什么样儿的神秘美食会浮现幽境?”美食调查。生活在锡林郭勒草原的夫妇在秋天会带着独特味道的礼物来探望在城区照顾上学孩子和爷爷奶奶;重庆黔江区的土家十三寨中有一种神秘的小吃,几片叶子就能制成一锅豆腐;海南琼海的苗寨里惊现有五只脚的猪。三款神秘的美味,向我们展示了最为原生态的秋日味道。

 

 

我的中国味(四)

味道调查员:孙迅

什么是热带丛林里会上树的鱼?为何鸭子会飞却赶不走?鱼会生气吗?三个古怪的问题吊足了味道调查团的胃口。在海南,这个热带度假的天堂,很少有人把野味与这个美丽的岛屿联系在一起!我们从万泉河的上游出发,漂流至无人进入的热带峡谷,与当地蛙人寻找一种会上树的鱼;在万泉河下游走进寻常的养鸭户家中,品味海鸭的鲜香;最终在潭门渔港与当地渔民进入南海,在浅礁中寻宝,挖掘南海里最鲜的鱼。山上、河中、海边、礁石里捕获各种野味开眼界、饱口福。

 

 

我的中国味(五)

味道调查员:孙迅

国宴究竟有几道菜?国宴的味道寻常百姓家就能品尝到吗?味道调查团来到了博鳌亚洲论坛的召开地,寻访国宴大厨,把每一道国宴菜背后的家常味展现给您。石头蟹、博鳌鱼、嘉积鸭,三道经典海南味道的家常菜登上国宴大厅,还原了最质朴的中国味道,其实国宴不过是千千万万个平常百姓家中最具代表味道的改良与精雕。

 

 

我的中国味(六)

味道调查员:杜雨阳

一方水土养一方人,自然条件的千差万别,造就了中国人丰富的饮食习俗。在重庆有一条神秘的古道,至今鲜有发现,这就是川黔古道。消失的马帮、神秘的古道、百年的烹饪秘方,那些颇具历史的菜肴会随着时间的磨砺与马帮的消失而失传吗?我们在川黔古道进入贵州的最后一个重镇重庆綦江,选择了三道不同特色的美食,百年古方的黑鸭与豆腐乳,麻辣鲜香的北渡鱼,调查员在古老与现代中穿梭,截取了那些一直未变的味道。

 

 

我的中国味(七)

味道调查员:杜雨阳

什么是江湖?什么是江湖菜?有人说它是家常菜、也有人说它是大嫂菜、还有人说它就是大众菜……一个名字,被大江南北的人们下了不同的定义。到底什么是江湖菜?为什么重庆人说江湖菜就是渝菜?味道调查团跟随重庆的江湖人士拜码头、闯夜市,挑战江湖菜的各门各派;味痴、莽汉、辣妈各色江湖菜代表人物为我们开启了一次麻辣江湖的超级英雄之旅。

 

 

我的中国味(八)

味道调查员:丁曦

什么是扬中最地道的长江三鲜?一条鮰鱼能表达多少对丈夫的牵挂?创业老板娘会对清蒸白鱼有何独特的见解?昂贵的鲈鱼不卖给客人又要给谁吃?从白汁、清蒸到红烧,扬中的味道层层深入,口口鲜香。味道调查团来到高淳,在固城湖边,秋天赐予的水仙究竟有哪些?夜幕降临固城湖,岸边又会惊现什么湖鲜?传统的生醉蟹和改良后的熟醉蟹,味道调查团带您发现最有味道的那一口。

 

 

我的中国味(九)

味道调查员:杜雨阳

来到内蒙古锡林郭勒大草原的牧民家,见证新鲜牛奶如何化身成为奶豆腐、酸奶?品味骆驼奶究竟是怎样一个极致味道?来到牧民布赫家中,查探地道手把肉如何修炼上桌!石头和烤肉如何完美结合?体验一日牧民的生活,参与搭建蒙古包的劳作。转战内蒙城区,与80后的蒙餐厨师搭档,羊身上的宝贝都能转化为嘴巴的享受。

 

 

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