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名贵的高丽参
韩国人普遍吃肉较少，即便如此韩国人的体格还是很好，这从韩国足球运动员的表现就能看出来。原来，韩国人重视滋补，记者的许多韩国朋友都告诉我，他们是吃着人参长大的。吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。
人参滋补功效很强
人参制品种类很多
韩国盛产高丽参，高丽参及其制品自然成为韩国人的最爱，是韩国人最普遍食用的健身补品。韩国高丽参的吃法很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。我曾问他们，吃多了会不会上火，他们说不会，特别是白参。不过现在野生的参已经不多了，而且特别贵，更多的是农场或农家种植的。
人参的做法很多
韩国人参制品也很多，有液体的，颗粒的，也有粉末的，还有人参茶等。不过，相比白参，制成品要贵得多，如果说新鲜参是以斤论，而制成品则是以粒计。逢年过节，人参制品总是最珍贵的礼品。
滋补融入一日三餐
韩国人进补最主要的方式就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。而深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡，做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。记者办公室附近就有一家非常著名的参鸡汤饭店——“土俗村参鸡汤”，专门经营参鸡汤，可同时容纳数百人进餐，一直门庭若市。特别是夏天，店外总是排着长队。韩国人喜欢夏天进补，认为夏天消耗大，更需营养。
人参鸡汤
我们与韩国朋友聚餐时，百岁酒是经常喝的韩国酒之一。百岁酒是由人参等多种中草药配酿制成的，酒瓶上明确注明是药酒。百岁酒在韩国的广告很有意思：一个年轻人打一位年长的人，当有人指责那名年轻人时，他却说他打的是自己的儿子，并解释道：“我让他喝百岁酒，他就是不喝。”韩国人爱喝的还有一种覆盆子酒，也是补酒，据称有壮阳功效。
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