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本报讯 身着兽皮树叶，围着火堆大口吃肉，在不少人的意识当中原始人的形象可能都大致如此。但据英国《每日邮报》10月20日报道，新研究发现石器时代穴居人的食谱或许比我们想象的更为丰富，3万年前他们已经开始食用类似于面包的、经过简单加工的植物制品。相关研究发表在最新一期的《美国国家科学院院刊》上。
由于植物类食品加工和制作过程都较为复杂，且考古证据极少，科学家们一般认为旧石器时代欧洲人类的饮食几乎完全由动物蛋白和脂肪组成，而极少摄取植物，因此，这类植物类食品在石器时代的存在也一直被忽视。
借助光学和电子显微镜技术，意大利的研究人员分别在意大利、俄罗斯和捷克多处石器时代考古遗址中发现了淀粉残留。这些残渣多出现在手掌大小的石头上，看上去大多数源于富含碳水化合物和热量的香蒲或蕨类植物。研究人员推测，原始人会使用一种类似于杵的石头来对植物的根部或种子进行研磨。
负责该项研究的意大利史前史和早期史研究所的安娜·雷文蒂称，在3个不同地点发现植物残渣说明，植物食品的加工和制作早在3万年前在欧洲就已十分普遍。富含碳水化合物的植物类食品容易消化，便于运输和贮藏，对人类的进化和发展意义重大，新发现或能为石器时代人类历史的研究打开一个全新的视野。
参与研究的劳拉·隆戈称，他们对这种食物的制作过程进行了复原，其过程大致是在经过研磨后的植物淀粉中加入水并和成糊状，而后再将其放在一块在火堆中烧热的石头上进行烘烤。成品应是类似于圆形的意式皮塔饼，口感或许和饼干一样松脆，但味道并不可口。
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