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未来的汉堡包将是科学家利用干细胞在实验室里培育出来的

汉堡包

  北京时间6月28日消息,据国外媒体报道,科学家称,第一批“试管”汉堡包距离变成现实还有1年时间。他们认为这种产品(利用干细胞产生的牛肉)将能在不屠杀动物的情况下,满足人们的食肉需求。

  据荷兰科学家预测,未来几十年全球的人口将会迅速增加,届时根本没有足够的家畜可以满足所有人的吃肉需求。因此他们表示,未来食用实验室“长出”的牛肉、鸡肉和羊肉将会成为司空见惯的常事。目前科学家正在研发一种汉堡包,这种东西是用从牛体内获得的1万个干细胞生长出来的,这些干细胞经过分裂,形成类似于牛肉的肌肉组织的数量会增加超过10亿倍。该产品被称作“试管”肉。

  荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克·波斯特参与了这项试验,他说:“我认为,未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。我们正在努力向世界证明我们可以生产出此类产品,我们目前需要寻找愿意尝试这种肉的第一人。如果没人愿意尝试,我将成为这个人。”他对《科学美国人》杂志说,他认为,他们能在12个月内生产出第一个这种汉堡包。

  2009年,来自同一所大学的科学家利用相同方法生长出几片猪肉。他们承认,这种肉的味道不是特别好,吃起来同枪乌贼的口感差不多。科学家还利用从金鱼体内获得的肌肉组织,在纽约一个实验室里生长出鱼肉片。虽然最初成果吃起来跟动物产生的肉不同,但是科学家相信,公众很快就会习惯它,尤其当他们别无选择的时候。波斯特的一个同事说:“我们在吃汉堡包时,不会想到我们正在吃一头死牛。”当人们无法获得家畜产生的肉时,让他们接受人工培养的肉就会更容易。

  随着人口不断增加,2050年全球的肉食消费量将会翻倍。荷兰是世界上最大的人造肉生产国,该国政府已经为这项研究投入150万英镑(240.08万美元)。参与该研究的科学家认为,试管汉堡包目前还只处在食品改革的最初阶段,不过最终它将会解决肉食供应不足的问题。荷兰乌特列支大学的研究人员总结说,最初的10个干细胞将能在2个月内产生5万吨肉。英国牛津大学的一项研究发现,这一方法将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%到95%的温室气体。

  如何利用干细胞生产汉堡包

  下面是利用干细胞生产汉堡包的过程:

  1.从健康的牛体内获得细胞样本;

  2.获得的1万个干细胞;

  3.在实验室的器皿里,细胞经过分裂产生几十亿个;

  4.在器皿上生长的新肌肉细胞,张力令其发生膨胀;

  5.肌肉纤维被切碎,制成汉堡包。(孝文)

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