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  贵州被誉为天然“大公园”。特殊的喀斯特地质地貌、原生的自然环境、浓郁的少数民族风情,形成了以自然风光、人文景观和民俗风情交相辉映的丰富旅游资源。贵州的山,层峦叠嶂,秀峰林立,各具风姿。贵州的水蜿蜒于崇山峻岭,奔腾穿泻于深峡幽谷。 湖泊给这个山区省份增添了几分妩媚。贵州西部的草海,绿如碧玉,风景优美,被誉为“高原上的明珠”。

  贵州美食

  贵州美食出名,主要是贵州人在“吃”上特别讲究味觉和口感.黔味独成体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,除了酸辣之外,还有一个独特之处就是贵州美食当中所用的“蘸水”。 在贵州说到“蘸水”绝对没有人不知道,“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”,有汤料的,也有是干料的,很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵州人眼里,各种美食所用的“蘸水”花样繁多,讲究也不少,不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵州,品美食实际上也就是品尝“蘸水”,所以不能随随便便配用“蘸水”,否则再好的食物都不能成其为美食了。

  1、狗肉火锅蘸水;狗肉火锅属于浓汤类,要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料,一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制。 特别提示: 在“蘸水”中点几滴醋,味道更佳,而且不可缺少鱼香菜。

  2、鱼火锅蘸水;鱼火锅一般都是清汤,鱼肉细嫩,汤味鲜美,吃鱼肉或配菜,就都要 用 糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。鱼火锅又分红汤火锅和清汤火锅,红汤火锅用以上的调料基本上就可以了,而清汤火锅以上调料也可以,但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美。 提示: 吃鱼火锅少点别的调料都不要紧,就是不能少了姜末,因姜末能起到去腥提鲜的作用,不加姜末味道绝对就是要差一点。再就是一般都可不加味精,吃鱼就是吃鱼的本身鲜味,当然加点也无妨,就是说品美食不能依靠味精来调味。

  美食推荐:

  1、苗家酸汤鱼

  众多苗族菜肴中,以酸汤最为著名,其酸香丰富,是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口,在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品,均以酸汤为原料。“酸汤”是一种 生物培养基培养的酸水,用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜, 煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活 鱼割去苦胆,入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜,清香可口,令人食欲大增。

  2、丝娃娃

  有米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵着四溢,极富特色。

  3、肠旺面

  肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。

  4、恋爱豆腐果

  恋爱豆腐果,是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块,经适量碱水发酵后,放在擦有食油的有眼铁片或铁网上,用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时,剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

  5、青椒炒青岩豆腐

  青椒炒青岩豆腐:青岩是一个古镇,当地人把豆腐经过十几道工序加工,是一道典型的贵州特色菜,青岩豆腐吃起来类似卤制品,很有嚼头,而且是越嚼越出味。

  6、花江狗肉

  花江镇经营狗肉已有一百多年的历史。走进花江镇,可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道,每天四五百人在此食宿,狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤,每天要杀三四十条狗。

  花江狗肉之所以受到人们的喜爱,据说有三种理由:

  其一是,狗肉可以治病,尤其是对高血压患者有降压之功能,对年迈体弱,小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量,夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身,体弱者补气,男女老幼皆宜。

  其二是,店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏,小火沙锅慢炖。水一次性放足,中间不添加水,保持原汤,让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。

  其三是,吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣又麻又香,清爽可口,味道鲜美。再添一杯美酒,更是其乐无穷。

  7、刷把头

  顾名思义,刷把头即是因为酷似洗锅用的刷把而得名。它指的是贵州兴义的风味烧卖,始创于清代。吃刷把头时需把鸡汤舀入碗中,加入酱油、胡椒粉、红油、香油、辣椒面、葱花调成味汁,然后用筷子夹起刷把头,另取羹匙舀起味汁淋在刷把头顶部,即可食用。

  8、毕节汤圆

  是贵阳街头的著名小吃,味道香甜可口。质地细腻。它以个小、皮薄、馅多著称。每碗汤圆10个,根据馅心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五种味道。

  毕节汤圆起源于毕节。在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。制作方法是:先将糯米浸泡,然后像磨豆腐似的磨成浆状,滤去水成为吊浆粑。馅心特别讲究,用十多种配料配成不同味道,分别制作,用五隔锅煮熟,盛在小碗中,慢慢品尝,味道之美难以言表。

  住在贵州

  贵州的主要住宿集中在贵阳,那里住宿条件相对比较好,拥有多家星级宾馆。其中,贵州饭店是贵州省首家四星级旅游涉外饭店,设施条件优越,是理想的住宿场所,也是全省规模最大、接待条件最好的综合性饭店。

  此外,贵阳的星级宾馆还有:贵阳金筑大酒店等,来贵阳旅游,寻找住处并非难事。

  特别提示:一般而言,从贵阳市去旅游景区不能当天赶回,旅游景区的住宿条件相对较差,大多以招待所为主,所以建议旅游者前往附近中小城镇居住,那里的条件可能相对好些。

  行在贵州

  1、遵义交通指南

  航空

  遵义没有航班直接到达,但是市区内有中国航空公司驻遵义的总代理,可以办理机票代售、退票、信息查询等业务。在遵义市中心丁字口的大屏幕显示屏上,民航售票处每天分三次打出该天航班信息和近一周来的航班动向。

  铁路

  遵义是黔北重镇,也是全省的交通枢纽,川黔铁路纵贯全境,交通十分便利。从北京、上海、杭州、广州、北海、昆明(微博)等城市开往成都(微博)和重庆方向的列车,都会在遵义停靠。其他地方的游客也可以先到贵阳,从贵阳转车到遵义,票价在15元左右。遵义火车站位于市区北面的北京路尽头,到市中心大约10多分钟。

  公路

  210国道与326国道在遵义市交汇。贵遵高速公路连接贵阳和遵义,总长145公里,从贵阳至遵义车程大约两个多小时,平均每10分钟便有一班高速巴士,根据客车的档次不同,票价也不一样,蓝鲸、凯斯鲍尔等高档客车的票价40-50元/人,金龙等中档客车票价20-30元/人。另外,遵渝(遵义-重庆)高速公路正在建设中。遵义市的主要客运站有:

  遵义汽车客运总站

  地址:位于北京路火车站旁。

  发往地点:省内主要发往贵阳等地。省外还有开往泸州、东莞、晋江、昆明、南宁、温州等方向的车,开往昆明的班车经过安顺,票价70元左右。

  春天堡车站

  地址:距离遵义汽车客运总站300米左右,属于遵义汽车客运总站。

  发往地点:湄潭、凤岗、余庆等东线方向的长途汽车。

  忠庄客车站(原苟家井长途汽车站)

  地址:位于贵遵高等级公路出口处,距遵义市区有10公里左右,乘客可在市区乘坐23、867路在此下车。

  发往地点:仁怀、鸭溪、金沙等南线方向的班车。

  南门关汽车站

  地址:位于周水桥,在丁子口坐中巴几分钟就到。

  发往地点:长沟、深溪方向的车;平均半个小时左右就有一班。

  茅草铺汽车站

  地址:茅草铺开发区

  发往地点:主要是发往赤水、习水、高坪、板桥、桐梓等北线的班车。

  公交

  市区里的公交车不多,而且无论是大巴还是中巴,一律5毛。

  出租车

  遵义市内出租车起步价为5元/3公里,一般不出城都是5元。晚上是10元起步。在遵义的许多县城和乡镇,都可以看到三轮摩托车,如果是近距离出行可考虑乘坐。价格一般只要1-2元。

  2、毕节交通指南

  铁路

  毕节是不通火车的,现在的威宁草海却已通火车。昭通到六盘水、宜宾到贵阳、昆明到成都的列车都从草海经过。乘火车时间相对比汽车要短,而且更便宜。

  公路

  现已建成贵毕高速公路(贵阳至毕节),大约要三个多小时的路程。在贵阳客车站,贵阳至毕节的票价按照车辆类型收费,依维柯票价55元左右,其余车辆在20-30元/人之间;贵阳也有直接到大方和威宁的车。此外,从毕节沿321国道可至四川泸州,沿326国道可至云南曲靖。毕节汽车站在市内翠屏路1号。

  贵阳—大方,早上7点到下午15点,2小时,30元。

  贵阳—威宁,09:00发车,51元,5小时。

  六盘水—毕节,07:00、08:00、14:00、16:00都有。

  毕节—大方,金杯面包车,45分钟,10元。

  毕节—威宁,客车/卧铺车,4-5小时,30-35元。

  公交

  毕节市内的公交车只有几十辆,几条运行线路就涵盖了市内各大干道。均为无人售票车。

  出租

  毕节是个不大的城市,在市区内打车一般一至两人票价3元、三至五人票价5元,环城5元。车型以夏利、吉利居多。从长途汽车站步行到主要街道桂花路和威宁路,只需要十来分钟。其余下属县城出租车一般都是每人2元。

  3、贵阳市交通概况

  贵阳是贵州旅游的集散中心,对外交通以铁路为主,湘黔、川黔、贵昆、黔桂4条铁路在贵阳交汇,火车可直达北京、上海、南京、杭州、福州、郑州、武汉、广州、湛江、北海、成都、重庆、昆明、怀化、柳州等城市。省内,贵阳——六盘水(黄果树)、贵阳—玉屏(梵净山)开通了旅游列车,贵阳与桐梓、凯里、都匀之间也有管内旅客列车往返。

  航空方面,贵阳机场是省内唯一的民用机场,距市中心仅9公里,现有西南、四川、南方、深圳、厦门等多家航空公司在贵阳开设民航业务,开通航线30余条,可直达全国各主要大中城市。

  公路方面,以贵阳为中心,湘黔、黔桂、滇黔、川黔4条国道及贵阳—安顺—黄果树、贵阳—遵义2条高速公路向省内各地、市、州呈辐射状延伸。贵阳市长途汽车总站位于延安西路32号。

  市内交通:贵阳有市内公共汽车线路30多条(单一票价1元),郊区线路20多条,中巴线路30多条,其中 1、2路公共汽车日夜环行于火车站与黔灵公园之间;26路、38路分别从市内河滨公园发往花溪和天河潭风景区。

  游在贵州

  1、贵阳

  黔灵山:2元

  其它景区:甲秀楼,花溪风景区,天河潭,红枫湖,文昌阁,存花湖,森林公园,南郊公园,河溶公园,抉风山。

  2、安顺

  黄果树风景区:(日间)40元(夜间)30元 龙宫:55元 蜡染艺术博物馆:2元 织金洞景区:60元

  其它景点:安顺文庙,虹山公园,镇宁犀牛洞,平坝天台山,盘江铁索桥,关岭摩岩壁画,古屯堡村寨。

  3、遵义 黔北

  遵义会议址;5元

  其它景区:杨粲墓,娄山关,赤水风景名胜区,赤水十寸洞瀑布,赤水市丙安乡,赤水市四洞沟,茅台镇,海龙囤景区,夜郎城址,习水风景区,湘山寺,桃溪寺,遵义酒文化博物馆。

  4、黔东部

  舞阳河风景区:60元(船票:60元) 梵净山:15元

  其它景点:舟溪芦笙堂,渔洞溶洞,朗德上寨,西江千户苗寨,雷公山,飞云崖,肇兴,岜沙苗寨,增冲鼓楼,杉木峰,杉木河,香炉山,剑河温泉,高屯天生桥,黎平会址,青曼,铜鼓村,石阡温泉,九龙洞。

  5、黔南部、西南部

  荔波樟江(小七孔:20元,大七孔:20元,樟江:50元) 马岭河峡谷景区:2元 万峰林、距兴义:25元

  其它景点:茂兰喀斯特森林自然保护区,洒金谷,仙桥石林,奎文阁,尧林溶洞,惠水燕子洞,文峰塔,安龙招堤,泥凼石林。

  贵州特产

  1、龙脊云雾茶

  龙脊云雾茶生长于有世界一绝之称的龙脊梯田风景区,茶园海拔高度在八百米以上,属亚热带季风区,受冷暖空气交替影响,四季分明,雨量充沛,有机含量高,日照短,温度大,终年流水潺潺,云雾缭绕,晴日早晚遍野茶,阴雨连天满山云的无任何污染独特的生长环境,是形成茶香高山云雾质的理想之地。历史悠久,乾隆年间曾为贡品,石碑记载于龙脊村段寨,品质优良,是中国二十八大名茶之一,记载于《中国茶学辞典》。

  2、遵义通草堆画

  以通草为原料的工艺美术品。通草是一种亚热带草本植物,为贵州特产。贵州人截断其干,从中取出白质纤维,将它制成片,即为通草堆画的原料草片。通草片洁白如玉,结构细密,一幅好的通草堆花既有高雅的雅雕效果,又有中国画的笔触墨意,不管是人物、山水,还是花鸟鱼虫,均千姿百态,各尽其趣,都能给人以充分的艺术享受。

  3、遵义董酒

  董酒是国家八大名酒之一,是白酒五大香型中唯一“其它类型”的代表,其酒色清澈透明,溴之花香幽雅,入中醇和浓郁,饮后甘爽味长。“酯香、醇香、药香”是构成董酒香型的几个重要方面。据说,董酒还有预防癌症之功效,董酒厂数千名职工数中无一人得过癌症。

  4、贵州玉屏箫笛

  玉屏箫笛:

  我国的箫笛,许多地方都有出产,尤以贵州玉屏侗族自治县生产的箫笛最为有名。

  关于玉箫笛的由来,在玉屏侗族群众中流传着这么两句话:“仙到玉屏留古调,客从海外访知音”。据传,古时有位自称“鹿皮大仙”的道人,远路云游到玉屏,爱此水秀山青,竹茂林丰,遂停留下来,并与当地一位姓郑的侗族才子结成莫逆之交。道人善音律,每有感怀,便寄兴丝竹。可是当地佳竹虽多,却无箫管,于是道人便找竹自制,并授郑氏以吹奏之法。不久,道人便飘然而去,制作技艺被郑氏传承下来,从那以后,玉屏便有了箫笛生产。

  玉屏箫笛在明万历年间便已名声在外,明清两代,玉屏箫笛都被皇室点为“贡物”,上奉朝庭。

  5、贵州毕节臭豆腐干产于贵州毕节。

  毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传,清朝道光年间,毕节县城内的一家豆腐作坊 有一天做得豆腐过多,未卖完。店主人怕老鼠咬吃,就分别放在几个木柜内。第二天取时, 有一个柜子被忘了,没有取出其中的豆腐,到第三天取出看时,豆腐已经发霉长毛了,可是 却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有 风味,很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。

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channelId 1 1 贵州旅游全攻略:食行游购指南 1 贵州被誉为天然“大公园”。特殊的喀斯特地质地貌、原生的自然环境、浓郁的少数民族风情,形成了以自然风光、人文景观和民俗风情交相辉映的丰富旅游资源