蟹是人们很喜欢的一种食物，每年的大闸蟹也是屡出天价。时序入冬，又到了日本螃蟹的产季。人们品尝美味的蟹肉，而蟹壳的部分往往被视为厨余丢弃。但日前京都大学生态研究所教授矢野浩之，发表了一项创新的研究，将蟹壳透明化，这些厨余摇身一变，将有可能成为有机EL显示器面板或太阳能发电的重要素材。

　　根据每日新闻网介绍，矢野浩之21日公开发表研究成果，透过化学处理注入丙烯酸树脂，将螃蟹甲壳透明化，其成品的耐热性是一般树脂的10倍、且可塑性佳，加工容易，目前这项研究成果已经刊载在英国皇家化学会杂志《Soft Matter》上。研究人员表示经过加工的蟹壳，有望成为有机EL显示器面板或太阳能发电的重要素材。

　　因为蟹类的甲壳，含有丰富的几丁质，其性质为类似纤维素的直链状高分子，经过研究人员加工后，可以保有原本的耐热性能，且可塑性佳，不像传统面板只能做成平面，经过加工的蟹壳甚至可以做成滚筒状的面板。矢野浩之表示，不只是虾、蟹类，未来预计也将把植物纤维列入研究对象，扩大生物物质利用的可能性。