| 央视网|中国网络电视台|网站地图 |
| 客服设为首页 |
中国网络电视台 >
| 首播 |
|
|
| 重播 |
|
|
合家欢聚的新春佳节又要到了。年夜饭想吃得健康又要好意头？那就去吃鱼，赚个年年有余的福气吧。
鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门 二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。全鱼宴的踪影可谓遍地，广州有,北京有，山东有，甚至连呼伦贝尔也有。怎么？流口水啦？那就赶紧下手，订桌合意的全鱼宴吧。
广州
广州人喜欢吃鱼。临近佳节，餐桌上又怎能缺少各式鱼儿的身影？清蒸、煲汤、香煎……已不新鲜，那来个全鱼宴怎么样？从头至尾，全是鱼，一次性满足你对鱼的热爱。
老广们说起吃鱼，一般都钟爱九江全鱼宴。在很多人的想象中，全鱼宴也许很单调，但其实每一道菜，都是经过精挑细选。九江全鱼宴共有十道菜，分别是五彩鱼蓉汤、满载而归（雀巢腰果炒鱼肉丁）、甘香肉麒麟（酥炸鱼脊鱼腩）、金银利是鱼（日式烧汁焗福寿鱼）、醉翁白玉卷（酥炸鱼肉冰肉水果卷）、家乡酿鲮鱼、紫苏鱼头煲及寒衣织锦（凉拌鱼皮）。炸、焗、煎、炒，样样都有，甜、酸、苦、辣，五味俱全。其中，最具特色的是家乡酿鲮鱼，肉馅爽口弹牙，令人叫绝。
觅食广州的全鱼宴
富康鱼庄
“问渠哪得清如许，为有源头活水来。”此话同样适用于美食。
位于大南路上的富康鱼庄其实地点并不算好找，对于第一次前来的客人更是具有一定难度，但“酒香不怕巷子深”，每天来此用餐的仍是不绝。原先的店面已渐渐显得不够用了，扩大面积已经提到店主的日程表上。
鱼庄之所以如此吸引食客，原因很简单，那就是食材的天然新鲜。店里的生蚝专门从珠海横琴岛运来，并且获得全国贝类水产品唯一A级绿色食品认可，如此有保障的生蚝自然不愁卖不出去。鱼也是在珠海的一个天然大水沟中养殖，水的盐度适中，水中的藻类更是鱼儿的天然养料。一切都是天生天养，品质也是没话说。
网友点评（来自大众点评网）
爱味03：只要隔一段时间没来，就好像有点挂念了。这家餐厅的鱼、游水三文鱼刺身、生蚝等都那么令我回味。
ahonmi:抱着试试的心态去的，进了去发现竟然没大台，只好将就坐了。点了沙湾鱼腩、生煎蚝、泰汁鱼块、鱼付、支竹豆卜焖鱼腩、鱼瘦肉粥和鱼庄炒饭。蚝很新鲜，有够大只，沾上酱特别好吃。鱼块是炸的，酸酸甜甜，就是热气了点。鱼瘦肉粥的鱼片够香够滑，完全没有骨头，就是粥好像是用剩饭做的。总体说来不错，值得一试。
·推荐菜式·
蚝王拌鱼面
蚝王拌鱼面
这可不是潮汕菜中的鱼面，这里的鱼面是以鲮鱼制成。刚吃下去，不像潮汕鱼面有那么明显的鱼味，但细品之下，鱼味方才慢慢显现。
烧汁鱼腩
烧汁鱼腩
与上两道菜相比，烧汁鱼腩的口味明显重了许多，有种循序渐进的感觉。记者最喜欢的反倒是里面的洋葱，充分吸收了鱼的香味，惹味十足。
油盐水浸咸水皖
油盐水浸咸水皖
同样是很简单的做法，口感鲜甜。
西兰花炒桂鱼球
西兰花炒桂鱼球
很家常的一道菜，原料简单，桂鱼加西兰花；做法也简单，桂鱼拆肉，和西兰花一起落锅炒熟即可。这种做法其实更考验原料的选择，因为食材够新鲜，即使用最简单的做法，口感也是很好。
秘制鱼青榄
秘制鱼青榄
作为第一道上桌的菜，无论是卖相，还是口感都必须起到引出下一道菜的功效，让人既打开胃口，又不会抢了下一道菜的风头。这道秘制鱼青榄正是起着这样的作用，清清爽爽的色泽引得人不自觉的落筷，口感上也是清清爽爽。令人惊喜的是鲮鱼丸中还包裹着榄仁，弹牙之余更添一丝香脆。
人均消费：47元
地址：越秀区大南路82号富海商业中心D座
电话：020-83300778 83330502
热词：
中央广播电视总台 中国网络电视台 版权所有
违法和不良信息举报电话:010-88047123 京ICP证060535号 京网文【2014】0383-083号
网上传播视听节目许可证号 0102004 新出网证（京）字098号 中国互联网视听节目服务自律公约
排行榜
意见反馈
顶
踩
收藏
MSN或QQ好友
贴到博客或论坛
转发邮件
