京城寻味那些混迹民间的台湾菜-科教台-中国网络电视台

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　　来源：中国城市旅游

　　家酿红烧肉：

台湾味儿：★★★★★

　　新奇指数：★★★

　　这是一道有名的眷村料理，融合了各地菜式的风味，是眷村宴请时的必备菜。红烧肉的制作煞费功夫，须提前三天准备，以红曲米、酒糟、冰糖、台湾秘制酱油经过两天时间烹饪完成。别看它全是肉，吃起来却肥而不腻，开胃下饭！

　　台湾卤肉饭：

台湾味儿：★★★★★

　　新奇指数：★★

　　采用台湾进口酱油，慢火炖煮48小时做成的卤肉饭非常地道，卤肉多汁肥美，酱汁渗透在米饭里，口感湿软很好入口。还附有两碟清爽小菜，可以以清淡的蔬菜调节一下卤肉饭的味道。吃起来真的很有台湾的味道！

　　蒜泥梅肘：

台湾味儿：★★★

　　新奇指数：★★★★

　　使用老卤制成的肘子，最大的特点在于蘸酱──以酸梅汁加酱油膏制成，咸香之余带点酸味，是一道适合夏天吃的开胃凉菜！

　　台式炸天妇罗：

台湾味：★★★★

　　新奇指数：★★★

　　天妇罗原是日本特色餐点，传入台湾民间之后大放异彩。以旗鱼做成的鱼浆为原料煎炸而成，入口之后舌尖首先舔到香料的味道，咬开以后鱼的香味就会盈满口腔，蘸上独家的酱料，酸酸甜甜又带点咸味，让整个味道丰富起来了！

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