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翻糖蛋糕:精美艺术品 吃掉或永久收藏(组图)

发布时间:2012年03月26日 16:47 | 进入复兴论坛 | 来源:长江日报 | 手机看视频


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名牌包、手机、香水造型的蛋糕。

  翻糖是个什么糖:

  18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖(Royalicing),以增加蛋糕的风味。20世纪20年代,开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste),英国人引进后加以发扬光大,但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此它也被视为贵族的象征。后来,英国利用这些材料制作出各种花卉、动物、人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上。

  威廉王子与凯特王妃世纪婚礼上用来招待各国贵宾的就是,蛋糕是由英国著名蛋糕师菲奥娜领衔操刀,8层主蛋糕每一层都由糖衣覆盖,外部装饰除了常春藤树叶、蕾丝等非常王室风格的点缀外,还有象征皇室尊贵的皇冠。

  做好的翻糖蛋糕放入冰箱里风干一天,这样,外头的糖糕才能凝固结壳。所以,预订翻糖蛋糕,需要提前2至3天的时间;而制作时间比传统蛋糕的时间长,也是翻糖蛋糕价格贵的原因之一。