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碧翠法国餐厅
推开金黄色的大门，一股奢华与浪漫的氛围从碧翠法国餐厅中溢出。整个餐厅采用欧洲古典装饰风格，精美的拿破仑画像和其他油画在水晶吊灯摇曳灯光下，显得高贵而典雅。走进其中，就像迷你的法国，浪漫又不失奢华。
●三文鱼慕斯
三文鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并极具弹性。新鲜的三文鱼尝上一口，肉质结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。将三文鱼蒸熟再做调味，发挥了它的肉质鲜嫩，特别准备的调味酱让这道菜有了更多可能——酸中有辣，鲜而入味。
●夏多布里昂牛排
牛腰肉是肉中很有嚼劲儿的一种，价格昂贵，因为一头牛只有五六磅。制作过程中，由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，均匀入味不油腻。
● 三文鱼塔塔
犹如蛋挞的器皿装着的是鲜嫩的三文鱼，搭配的些许水果不仅起到点缀作用，同时带来清爽的口感。食用中搭配紫薯，这样可以进一步消除肥腻感，并起到开胃的效果。如果需要增加清香的感觉，还可挤一些柠檬汁，开胃又提鲜。
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