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山洞粮仓全长1500多米，内有28个库房，储粮数万吨。
仔细检查储粮记录。
清晨6时，山里的雾气还没有消散。
65岁的杜存明已经醒来，他听到狗叫声，就起身来到库房前看看。没发现什么可疑的人，只看到一只松鼠在松树上蹿来蹿去。
杜存明看守的库房是京粮集团西北郊粮库的一处粮仓，也是目前北京不多的山洞粮仓，位于门头沟区雁翅镇的一个不知名的小山下。粮食为何存在山洞里，山洞粮仓又是何时开建？
山洞里常年10摄氏度
从雁翅镇朝山洞粮仓的方向走，只有一条弯弯绕绕的山路，仅能过一辆车，周边还长满荆棘。在这山路的尽头，是一座宽敞的院落。听到汽车的鸣笛声，西北郊粮库的保管员刘虎刚一路小跑过来，打开了大门。
刘虎刚今年50岁，从2003年起就在山洞粮仓做起了保管员。院子里种植了梨树和枣树，西红柿和桃子已经成熟。在山洞粮仓这么多年，刘虎刚一直有个心愿，想写一篇关于山洞粮仓的散文，开头他都想好了：四周寂静，我和山洞粮仓做伴。有人打趣他，山洞粮仓的岁月不寂寞吗？老刘只是傻呵呵地笑，只是接着说，要带着我们去山洞粮仓里看看，去看看陪伴他的小麦。
粮仓位于山包下。山也不太高，大约有百米。来到山洞粮仓的大门前，只见白墙上已经长了些绿苔，绿色的铁门有一种古朴感。“市储备粮专用仓房、防空地下室”的字样悬挂在正上方。我们拍照的当口，突然看见老刘气喘吁吁地跑过来，手上还拿着几件长袖的衣服：“里面冷，这个待会要穿上。”山洞粮仓里面的温度常年在10摄氏度左右，而这一点特别适合储存粮食，“保鲜度特别好，出来的粮食没有陈气儿，而且山洞粮仓特别省电，不用开空调。”
28个库房存粮数万吨
“快进！”打开绿色的铁门，老刘一个箭步就进去了，动作特别利索。他说，夏天外面温度高，里面温度低，温差大容易使粮食结露，所以进出门都要“稳”和“准”，要不然热空气进去太多，不利于粮食的储存。
刚进洞口，已经有寒意上身，我不由得抱紧了身体；但老刘虽然短衣短衫，却十分精神。粮仓全长1500多米，内有28个库房，储粮数万吨。从粮仓的一端走到另一端，每个货位都查看一遍的话，要三个多小时。
从洞口到真正储粮的地方，还要再过四道大门，每道门都是水泥混凝土浇筑。我量了一下，大门的厚度在10厘米左右。推开大门，是一米五宽的巷道，28个储存粮食的库房就分布在过道一侧。在动力电控制室内的一角，一堆沙子堆放着，这是用来防止火灾的。
一路走，老刘一路讲解这里面的事儿：“进到这洞里来，我们是有规章制度的。进来前要和同事打声招呼，一定要带着手电筒。”正说着，老刘指着一处紧贴洞底的木门说，这是逃生孔。逃生孔大约有一平方米，每个库房都备有一个，就怕万一有人被关在了库房里。瞭望窗也是不可缺少的，虽然保管员能做到人走灯灭，但是为防万一，保管员从库房里出来后，都要通过瞭望窗再看一眼，看里面的灯有没有关掉。
每两个库房之间，都会有一个扇形的空间。老刘说，这是为电瓶车准备的，方便掉头错车。说起电瓶车，还有一段故事：由于山洞狭窄，以前往山洞里运粮食都是人推的独轮板车，后来考虑到效率，就专门到河北一家电瓶车厂定制了一批适合山洞的电瓶车。“以前的独轮板车最多运十包粮食，现在电瓶车能运17包，而且还不费劲儿。”老刘感慨地说：“过去粮食出入库繁忙季节，看到粮食来到库区心里就发憷，一天下来累得连饭都不想吃，有时连脚都不想洗，倒下便睡着了。有了电瓶车，好多了。”
小麦三五年轮换一次
走进一号库房，麦香气隐约袭来。老刘兴奋起来，站在10米高的麻袋堆下面，说：“有这么多麦子陪着我，你说我能寂寞吗？”
山洞粮仓虽说恒温，但是里面的情况还是要详细掌握。我看到在每三五袋小麦之间都有一根类似电缆的绳索，原来这就是测试小麦温度和湿度的，每个库房内有10组这样的仪器。在仪器的下方还悬挂着一个储备粮专卡，上面记录着每一次检查时粮食的水分、面筋吸水情况以及色泽气味。而这个仪器通往老刘在大院里面的办公室，通过电脑，老刘就能及时掌握洞内的情况。
老刘说，由于山洞储藏条件良好，一般粮食在里面存上十年八年都不成问题。但为了保证粮食的新鲜度，现在储备的小麦一般都是3到5年就轮换一次。为了保证存储安全，保管员都要与粮食天天见面。说起这些，老刘就像个查房医生一样，特别细致认真。老刘的同事开玩笑说，老刘对这里每一粒麦子都熟悉。当然，这是玩笑话。不过，看粮仓这么多年，老刘已经对粮食产生了深厚的感情：“我家孩子吃饭时不能掉米粒，掉了也得捡起来吃掉。”
老刘和周边村民也处得不错。由于山洞粮仓地处偏远，偶有突发事情，周边的村民也会赶过来帮老刘。老刘记得，有一年山洪暴发，山上的石头滚落下来，雨水也冲到了粮仓大门的前面。就在这紧急时刻，周边的村民赶上山来，帮老刘解了围。
打山洞三年
抹水泥又三年
才建成山洞粮仓
杜存明所在的地方，是714粮库的北大门。他养了三条狗，都是流浪狗，这三个小家伙儿就陪着老杜看守着粮仓的北大门。
老杜是粮仓的老员工了，他见证了山洞粮仓的建设过程。粮仓于1971年动工，经过6年的时间，于1977年7月14日完工，所以这座山洞粮仓得名714粮库。1971年，杜存明24岁，当时住在门头沟区西斋堂大队。“当时形势还是有点紧张，说是要备战备荒，我们村有张家口的亲戚都跑来了，说是相比北京，张家口离前苏联比较近。”就在这个时间段内，杜存明听村里的广播说要招临时工。跑到大队去问，大队也没说是去干啥。为了挣工分，杜存明没考虑那么多，就跟着大伙儿上了一辆大卡车。被拉到了现在714粮库所在的位置，通知要打山洞。“一开始有使不完的劲儿，但两天后就碰上石头了，劲儿也使不上了。随后来了专业队伍，人家负责打眼放炮。”
干着干着，大伙儿才知道要建粮仓。“干的劲头更足了，这是真正为国家备战备荒啊。”不过这建造山洞粮仓的时间很长，一天只能前进一米。“后来从大连请了技术人员，进度才快些。”打山洞三年，涂抹水泥三年，粮库才建成。
退休后，老杜又被请回来看守粮仓北大门。由于离家远，老杜只能中午到粮仓办公室吃一次饭，早晚饭都是自己一人解决。“我们老一辈人饿怕了，现在能天天守护粮食就觉得心里踏实，条件艰苦一点是值得的。你们想啊，要是没了粮食，给个金戒指也没用！”J180
本版摄影 姜文清
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