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《非常过瘾(三)臭味寻源》CCTV10《走近科学》2011年2月3日20:30播出

在传统的美食观念中,上乘的美食应该具备“色香味”。然而,在我国的许多地方,人们却以吃“臭”味食品为乐。在本期节目中,记者将亲身走访著名的“三臭”风味之乡——宁波,去体验臭冬瓜、臭苋菜等风味食品的独到之处,并将深入实验室,用先进的“电子鼻”探测臭味之源;还将探访著名的食品加工企业王致和,去揭开大名鼎鼎的臭豆腐背后,生产加工的秘密。一切根源,都来自于我们生活中最为亲密又却无法看见的朋友——微生物。

 

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