央视网 > 科教台 > 首页

《味•道》2014春节季内容简介

发布时间:2014年01月24日 10:38 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻


原标题:

 

       系列一单集节目简介:(不按播出顺序)

       荣昌:本集节目中,味道调查员飞飞哥来到重庆荣昌,中国西南部最具特色的城市,展开“一只猪是如何带来年味?”的美食调查。猪,是千百年来中国人心中绝不可缺的年味美食食材。调查团将走访荣昌猪研究所,用科学的方式解读荣昌猪为什么能够跻身世界名猪排行榜;深入保留传统“杀年猪”的村落,展现与“年猪”相关的美食习俗,以及中国人对“年猪”文化的传承;亲自制作年猪宴席,体验多滋多味的年猪盛宴;解密在这片独特的土地上,人们记忆中与猪有关的年的味道。

       云南:本集节目中味道调查员张冠冉来到云南大理——这个古老与现代相呼应,自然与饮食相结合的地方,“什么是大理稀奇古怪的年味?”调查团将对居住在这里的人们记忆深处最传统的年味儿展开调查。洱海边白族老奶奶恪守家传,每年必做的冻鱼;苍山下古老村落里古法烹制的生皮;白族小院里,数十天不熄火,用时间熬制的炖梅;彝族山寨里过年只能做一小盘的糯米血肠;南涧彝族独有的粗犷、豪放的跳菜;这些祖祖辈辈传承下来的美食和习俗,唤醒着人们的记忆,承载和传递着大理人最浓烈的年味儿。

       顺德:本集节目中,味道调查员乌金来到广东顺德,由“顺德真的全民皆厨吗?”展开,看看这座全民皆是厨师的城市有什么不一样的年味。一对热情的老夫妻带调查团从“冬至大于年”的晚宴开始,亲手制作节日大菜“盆菜”和传统年宵“煎堆”;三位最能代表顺德烹饪水准的顶级大厨,将带我们领略食材和烹饪技艺对于“全民皆厨”的阐释和意义;最独特的年味盛宴,调查团将跟随顺德当地强哥的民间烹饪队,见证一场3000人、300桌大型村宴举办的全部过程。从普通百姓、业余烹饪队、到顶级大厨,顺德烹饪界宝塔式的结构,完整呈现了顺德“全民皆厨”的面貌,打造出别具特色的顶级年味。

       山西:本集节目中,一传统一现代两位味道调查员——董克平,杜雨阳将对山西晋商乔家大院的美食文化展开调查。“百年前,乔家大院的年夜饭到底什么味道?”二人追根溯源,兵分两路在山西展开调查。调查员董克平,著名的美食评论员,选择山西最普通的农村开始,探究晋商发家前的饮食习惯;调查员杜雨阳,专业级的饕客,则通过晋商留下来的老物件来挖掘鼎盛时期的乔家大院饮食特点。为了检验最终的调查结果,调查团邀请乔家后人乔燕和回到大院,利用当年的乔家厨房准备了一桌乔家年夜饭:我们到底能否还原百年前乔家的这一桌年度盛宴?

       东北:本集节目中,味道调查员杜雨阳从鸭绿江的源头顺流而下,“中国最冷的年味味道如何?”调查团在沿岸找寻答案。长白山脚下的原始狩猎场,跟着老猎人进山,发现狩猎民族在白雪皑皑的山林中最质朴原始,而又独特的年味;拜访农户大叔家,亲手体验鸭绿江流域孕育出的独特冰葡萄酒文化,滋养着怎样的年味文化;跟随尹成浩大哥一家生活在鸭绿江岸的朝鲜族0季出江,捕捞最新鲜的鲤鱼,烹饪出一桌最具特色的年夜大餐,体会这里极富异域特色的年。生活在鸭绿江边的人们,如何与极寒的大自然巧妙对抗,又和谐共处;最冷的年味即将一一展现。

       固始:本集节目中,味道调查员金小鱼来到河南信阳固始县,这个名不见经传的小县城里,却又着神秘而又特殊的年味。“什么是固始春节不能缺少的银丝美食?”调查团深入展开调查。桔子和桃子这一对八零后小夫妻的农家小院里,调查团发现了第一样“丝”一样的固始皮丝,一番探究,居然是用猪皮作为原料;深山中居住的老爷子,天天与“丝”相伴,这是调查团从未见识过的银丝挂面;当地特色的过年风俗里,第三样“丝”的美食不得不说,它对过年有着不同寻常的意义。

channelId 1 1 1
502 Bad Gateway

502 Bad Gateway


nginx
猜您还喜欢 文化 科技 自然 历史 人物
科教栏目

搜索更多 味道 春节版 的新闻

307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
精彩视频推荐
检索地图 更多
按栏目

央视栏目 |
百家讲坛
| 走近科学 | 探索发现 | 读书 | 自然传奇 | 地理中国 | 科技之光 | 绿色空间 | 讲述 | 我爱发明 | 人与自然 | 科技人生 | 中华民族 | 人物 | 夕阳红 | 欢聚夕阳红 | 走遍中国 | 状元360 | 大家 | 见证·发现之旅(停) | 创新无限(停) | 重访(停) | 见证·亲历(停) | 科技博览(停) | 天下大观(停) | 百科探秘(停) | 科学世界(停) | 见证·影像志(停) |
卫视栏目
|
档案
| 杨澜访谈录 | 丝路发现 | 世界游 | 自然密码 | 这里是北京 | 天下收藏 | 影像世界 | 魅力发现 | 漫游日本 | 故事甘肃 | 今日往事 | 文明中华行 | 武当百谜 | 经典人文地理 | 新杏坛 | 行者 | 中国游 | 玩转地球 | 记忆之红色经典 | 故事中国

按类型

经济 | 社会 | 军事 | 文化 | 科技 | 自然 | 历史 | 人物

开放分类

古迹遗址 | 经典纪录 | 名著名家 | 事件 | 悬案秘闻 | 国学 | 自然发现 | 战争 | 生命星球 | 武侠寻踪 | 名家大师 | 民生 | 动物 | 人文 | 未解之谜 | 宇宙奥秘 | 科学探索 | 海洋 | 专家 | 三国 | 刑侦案件 | 宗教 | 历史揭秘 | 生活 | 民俗民族 | 人体 | 建筑工程 | 气候 | 能源环保 | 运动 | 慈禧 | 皇帝 | 女性 | 女皇女王 | 明星艺人 | 收藏 | 灾难 | 名人 | 红楼梦 | 文化艺术 | UFO | 易中天 | 历史时刻 | 清朝 | 奇幻科技 | 奇趣 | 航空航天 | 中国皇帝 | 考古探秘 | 时尚 | 密档 | 人文地理 | 史说天下 | 国粹 | 行游 | 皇陵 | 二战 | 臣相 | 植物