美食文化节目《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目。节目每年分两季，国庆季、春节季播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人（及美食爱好者）组成“味道调查团”，以调查美食悬念任务为主要形式向观众展现饕餮美食和有趣的民风民俗。
从“南洋美食中国根”、“华人始创的南洋味——娘惹菜”和“闻香也能识大马”三个问题展开调查。
从“冬阴功”的历史发展和现状，泰国的香米的为何香飘万里，泰国的咖喱为何火爆至极的方面展开调查。
从新加坡的“清新”早餐，“创新”美食和“新鲜”美味出发，调查新加坡味道的创新、融合与传承。
通过极具印尼风情的料理方式——烧烤，极具印尼美食特色的味道——辛辣，以及极具印尼风情的巴东料理，展现印尼人与美食的故事，体验味道带给人们热情与豪迈。
无论是咖啡还是法棍，也无论是清凉补的沙冰还是色香味俱全的火焰虾，都被深深的烙上了越南的殖民印记。味道调查人深入到顺化的皇宫，转战到街头巷尾，寻找濒临失传的宫廷美食，探秘宫廷小吃的神秘工艺，展现皇室大菜的推广和传承。
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